Кабачки в тесте

2-3 небольших кабачка
соль
4 ст.л. муки
3 яйца
0,5 стакана молока
1 ч.л. растительного масла
щепотка соли

Кабачки очистить, нарезать нетолстыми кружками или ломтиками, слегка посолить, обмакнуть в кляр и жарить во фритюре до золотистой корочки. Подавать горячими с рисом, посыпав зеленью.

Кляр: яичные желтки растереть с растительным маслом, добавить молоко, соль, муку, массу хорошо размешать и осторожно ввести под конец взбитые белки.

Источник: http://www.myjane.ru